Traditionell mat som måste smakas i Peking inkluderar stekt anka, stekt nudlar med sojabönpasta, stuvat eldbakat bröd, stekt lever, kopparpottmöte, etc. Dessa livsmedel har en djup historisk kultur och unika matlagningsförmågor.
Rekommenderad topp tio klassiska livsmedel: beijing stekt anka: rostad med fruktträkol, krispig hud och mjukt kött. Rekommenderade gamla varumärken Quanjude (hängande ugnsstekt anka) och Bianyifang (Stewed Oven Roast Duck), serveras med lotusbladkakor, söt nudelsås och scallion gurka remsor. Fried Noodles med sojabönpasta: handrullade nudlar med hemlig gul sås, och diskarna är säsongsbetonade. Det autentiska sättet att äta det måste serveras med Laba vitlök, och gamla Pekingare älskar matlagning i hemmet i hutongerna. Bryggad eldbakad bröd: Stuvade fläsk tarmar, lungor och eldbakat bröd, serveras med vitlöksfermenterad bönor. Den gamla butiken Xiaochang Chen i Nancheng och den gamla butiken som fortfarande är livlig sent på natten är de mest populära bland lokalbefolkningen. Stir-stekt lever: förtjockar fläsklever och tjocktarmen i en soppa med rik vitlöksmak. Yaoji Fried Liver är känd för besöket av före detta USA: s president Biden. Det traditionella sättet att äta det måste serveras med fläskbullar.
Copper Pot Hot Pot Meat: Den klara vattensoppbasen belyser lammets ömhet. Donglaishuns handskurna lamm är "stående upprätt", och sesamsås och inlagd vitlök är unika.
Bean Juice: En sur dryck fermenterad från mungbönor, serveras med stekt ringar och inlagda grönsaker. För första gången rekommenderas att gå till Ciqikou morgonmarknaden för att uppleva den gamla Peking frukostkulturen.
Donkey rolls: glutinous ris rullade i bönpasta lindad i sojabönpulver, ursprungligen en palatsdessert. Den traditionella metoden för Huguo Temple Snacks behåller den legendariska färgen på namnet som ges av kejsarinnan Dowager Cixi.
Wan dou huang: en kunglig efterrätt av palatset smälter i munnen. Donglaishuns immateriella produktionsversion av kulturarv är särskilt känslig och var en gång en säsongsmässig delikatess under Qingming -festivalen.
AIWO WO: En snöbollformad efterrätt med valnötkärnor inslagna i glutinous ris, ofta sett på vårfestivalmässan. Huguo Temple Snacks behåller det mest autentiska fyllningsreceptet.
Koiled Tripe: Färsk tripe är snabbt blancherad och doppad i sesamsås. Sättet att äta det är baserat på "sju sekunders princip" och den är bäst parad med sesamkakor och erguotou för en smak i Peking-stil.