West Lake Vinegar Fish, en traditionell Hangzhou -maträtt, är som en dikt som dansar på spetsen av tungan . Med sin unika söta och sura smak och mjukt fiskkött lyser det med ett annat ljus i den lysande stjärnkläderna av Zhejiang -köket, och blir en oundgänglig glänsande päron
Ursprunget till West Lake vinägerfisk kan spåras tillbaka till Song -dynastin . Enligt legenden skapade ett par systrar denna maträtt för att fira deras bror som dödades av en mobbing . De kokade fisken på ett unikt sätt, som var söt och sur .} Vinägerfisk, nyckeln är att välja färskt gräskarp . Med superb knivfärdigheter hanterar kockarna fisken precis höger och klipper fisken flera gånger för att göra det mer smakfullt . när matlagning, är fisken först att göra den här såsen att göra det fiske av väster och sedan långsamt stewed i en noggrant tillagad sås {{}}}}} är det att göra den här såsen att göra det fiske av sjön i västra sjön är det att göra det som gör det i den här såsen och sedan långvarig sjöns sjö Fisk . Det är gjord av premium risäger, sojasås, socker och andra kryddor, och är beredd i en specifik andel . I matlagningsprocessen är kontrollen av värmen och kockarna {9)
Tasting West Lake Vinegar Fish is an all-round sensory feast. When West Lake Vinegar Fish is served on the table, the bright color first catches the eye. The fish meat presents a light pink color, like the blush on the cheeks of a girl, tempting appetite. The sauce is thick, evenly wrapped on the fish meat, and exudes a rich aroma. Gently pick up a piece of fish meat with chopsticks, put it in your mouth, and take a bite. The fish meat is tender and juicy, and melts in your mouth, as if it turns into a clear spring on the tip of your tongue, flowing out a delicious taste. Then, the sweet and sour sauce spread in the mouth, the sour taste was refreshing but not pungent, Sötheten var helt rätt men inte fet, och den blandades perfekt med fiskens läckrahet och bildar en obeskrivlig underbar smak . Denna unika smakupplevelse gör att människor hänger sig åt den och kan inte stoppa .}
West Lake Vinegar Fish is not only a delicacy, but also an important symbol of Hangzhou's food culture. In many traditional festivals and important occasions in Hangzhou, West Lake Vinegar Fish is a must-have delicacy on the table. It represents the love of life and the pursuit of food by Hangzhou people, and carries people's yearning and blessings for a better life. In many old restaurants in Hangzhou, such as Louwailou, West Lake Vinegar Fish is the signature of the signature. These restaurants have inherited the cooking skills and secret recipes of several generations, bringing the deliciousness of West Lake Vinegar Fish to the extreme, attracting countless tourists to taste it. For many tourists, if they come to Hangzhou och smakar inte en skål med autentiska västra sjöns vinäger, det är som om de inte riktigt har uppskattat skönheten i Hangzhou .
The production process of West Lake Vinegar Fish also contains rich cultural connotations. Its unique sweet and sour taste reflects the characteristics of the food culture in Jiangsu and Zhejiang, that is, the pursuit of freshness and harmony. In the Jiangsu and Zhejiang cuisine, the original flavor of the ingredients is emphasized, and the freshness of the ingredients is preserved to the greatest extent through simple cooking techniques and clever seasonings. The sweet and sour taste of West Lake vinegar fish just sets off the freshness of the fish and shows the essence of Jiangsu and Zhejiang cuisine. In addition, the production process of West Lake vinegar fish also reflects the wisdom of traditional Chinese cooking culture. From material selection, Knivfärdigheter till kontroll av värme, varje länk kräver att kockarna fungerar noggrant . Detta är inte bara produktionsprocessen för en maträtt, utan också en kulturell arv och innovation .
När du smakar West Lake vinägerfisk kan du också koppla ihop den med några traditionella Hangzhou -delikatesser, som Dongpo -fläsk, Longjing -räkor, tiggare kyckling, etc. av delikatesser uppkallad efter West Lake, såsom West Lake Water Shield Soup, West Lake Longjing Tea, etc. . Dessa delikatesser, tillsammans med West Lake vinägerfisk, tolkar gemensamt livsmedelskulturen av Hangzhou .}
Produktionen av West Lake vinägerfisk är inte begränsad till restauranger, den har också gått in i många familjer i Hangzhou . i Hangzhou, många familjer har sina egna hemliga recept för att göra West Lake vinägerfisk . varje gång de firar en festival eller underhåller gäster, de kommer att laga denna maträtt personligen för att passera på läckerhet och välsignelser och välsignelser och välsignelser och välsignelser och välsignelser och välsignelser och välsignelser och välsignelser och välsignelser}}}}}}}}}}}} {}}} {}} {}} {}} som är att laga upp det här, de kommer att laga den här maträtten för att göra det läckra och välsignelser och välsignelser och välsignelser och välsignelser och välsignelser och välsignelser och välsignelser och välsignelser}) är borta hemifrån, West Lake vinägerfisk är en smak av deras hemstad och ett oskiljaktigt komplex . Oavsett var de är, så länge de smakar denna bekanta söta och sura smak, kommer de att tänka på den vackra West Lake, bergen och floderna i deras hemstad och deras släktingar och vänner .}
Kort sagt, West Lake vinägerfisk, som en representativ delikatess av Hangzhou, Zhejiang, har blivit en viktig symbol för Zhejiangs matkultur med sin unika söta och sura smak, mjukt fiskkött och djupt kulturarv . Det är inte en läcker maträtt, utan också en hangzhou matföretag, konvera, tullen och kulturuthemmen till Hangurh Herit till Hangh -HANIH till HANGER HAND HAND HAND HAND HAND TILL THE HANGE TO THE HANGE TO THE HANGE TO THE THE THE THE THE THE THE ERGEALT World . När du kommer till Zhejiang kan du lika gärna sakta ner, hitta en autentisk Hangzhou -restaurang och smaka en skål med äkta West Lake vinäger, så att detta minne på spetsen av din tunga blir ett vackert minne av din resa till Zhejiang .}