Matrekommendationer för Shanghai -resor inkluderar följande klassiska och speciella livsmedel:
Shengjian mantou: Shengjian Mantou är ett signatur mellanmål i Shanghai. Den gyllene och krispiga botten möter de fylliga och saftiga fyllningarna, som är den mest direkta frestelsen till smaklökarna. Varje bett är en hyllning till traditionen, och varje droppe soppa är en långvarig smak av hemstaden.
Crab Shell Yellow: Crab Shell Yellow är ett traditionellt mellanmål i Shanghai. Varje butik som gör Crab Shell Yellow har sin egen unika hemlighet. Vissa är kända för doften av scallion olja, medan andra vinner med sötheten av strimlad rädisa. En bit kommer att göra din mun full av saliv, vilket är oförglömligt.
Porka revben och ris kakor: fläsk revben och risakor är ett klassiskt mellanmål i hjärtat av Shanghai -folket. Ribben är gjorda av fläskribbor, köttet är mjukt och saftigt och riskakorna är mjuka, glutinösa och något brända. De toppas med speciell söt nudelsås, som är en måste-försök prisvärd delikatess för turister.
Four lycka rostad gluten: Fyra lycka rostade gluten är en av de vanliga kalla rätter i Shanghai nyårsafton. Det är färgglad och betyder lycka till. Rostad gluten betyder "att förlita sig på maken", som uttrycker människors förväntningar på familjens framgång i karriären.
Steamed dumplings: ångade dumplings är en specialitet i Shanghai. Krabba köttklimpar av Lailai Xiaolong är lika tunna som cikada vingar, vilket avslöjar bärnsten krabba köttfyllning. Soppan är rik men inte trasig, och den är mer skiktad med ingefära och vinäger.
Red Braised Pork: Red Braised Pork är en modell av lokalt kök. Den använder tre lager av fläskmage med växlande fett och magert kött, stekt med bergsocker och långsamt kokt med risvin. Färgen är ljusröd som agat, och den smälter i munnen utan att känna sig fet.
Grasshead cirklar: gräshuvudcirklar är en dold meny med lokalt kök. Cirklarna (gris-stortarmen) är rena och luktlösa och är långsamt kokt med tjock olja och röd sås tills de är krispiga och smälter i munnen; Gräshuvudet (alfalfa) absorberar såsen och är söt och fet.
Tiaotougao: Tiaotougao är ett traditionellt Shanghai -bakverk av glutinous ris. Det är mjukt, sött och representativt för Jiangnan Sweethearts.
Dessutom finns det många andra delikatesser som är värda att prova i Shanghai, som Dahuchun Shengjian, Fengyu Shengjian och Xiehuang -nudlar. Dessa delikatesser representerar inte bara livsmedelskulturen i Shanghai, utan bär också otaliga människors hemlängtan och värme.